Tout savoir sur Bruno

Direction le sud-est de la France pour partir à la rencontre de Bruno Mailliard, Directeur Général des Grands Domaines du Littoral, pour en apprendre plus sur l’une de nos boissons préférées de l’été : le vin rosé.

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Situé à Aigues-Mortes, au cœur de la petite Camargue, le Domaine Royal de Jarras est le plus grand domaine viticole d’Europe engagé en agriculture biologique. Avec ses 420ha de vignes, il est un des leaders de production de vin rosé en France.

Bruno nous raconte comment, dans ce terroir complexe et unique au monde, il conduit ses vignes plantées dans le sable, au beau milieu des salins. Entre la gestion du sel dans le sol et le climat méditerranéen il décrit le terroir comme une notion noble qui ne pourrait se passer du savoir-faire unique, des hommes et des femmes, qui travaillent la vigne depuis plusieurs générations.

Et bien sûr Bruno nous rappelle que NON le vin rosé n’est pas un mélange de vin blanc et de vin rouge mais plutôt l’art de mener à parfaite maturité ses raisins rouges tout en ajustant avec délicatesse et précision la couleur de son vin, grâce à la macération.

Un moment plein de simplicité, de convivialité et de passion pour lequel nous ne remercierons jamais assez Bruno.

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Un épisode qui donne, non pas l’eau, mais le vin à la bouche !

Bonne écoute !

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